MASTER CLASS HYOGO “A la découverte du Kôji et de l’univers de la fermentation”

Description

DIMANCHE 6 octobre 2019  de 15H à 16h00

Cette Master Class inclut une dégustation des sakés de la maison Tanaka shuzoba et ainsi que plusieurs sauces de soja de qualité. M. Tomohisa TANAKA a poursuivi ses études au cursus de licence et de master spécialisé en enzymologie à l’Université de Hiroshima. Après avoir travaillé dans les domaines de la production, du contrôle de la qualité et de la recherche et développement chez le producteur de saké Kamotsuru pendant 10 ans, il déploie toute son activité en tant que directeur de la maison de saké Tanaka. Parallèlement, il s’investit dans le développement de la région avec son père qui est l’administrateur général de l’Association des producteurs de saké de Himeji.

Intervenant :

Tomohisa TANAKA, Directeur général de TANAKA JAPANESE SAKE BREWERY