Atelier-dégustation autour des accords du fromage avec le saké (dimanche)

Description

DIMANCHE 1er octobre 2023  de 17H15 à 17h45

Atelier d’accords Mets-Sakés 2023 – Thématique :

Fromages de saison et sakés

Il est souvent difficile d’accorder vins et fromages ! Alors pourquoi ne pas choisir un saké ? Comme vous pourrez le constater, c’est étonnant… voire bluffant ! Ainsi, dans cet atelier-dégustation, vous pourrez découvrir la compatibilité exceptionnelle du fromage et du saké grâce à une expérience de dégustation de 3 ou 4 fromages différents associés chacun à 1 ou 2 sakés suivant le cas. Bien entendu, une grande part de subjectivité peut intervenir dans les différentes manières d’aborder l’accord, ce sera donc l’occasion pour chacun de choisir parmi 4 à 6 sakés proposés son idéal pour un accord parfait!

Au fil des années, les ateliers sakés et fromages du Salon du Saké deviennent non seulement un classique mais surtout un indispensable pour continuer d’explorer et de comprendre toute la richesse des accords fromages-sakés à travers la dégustation parfois d’un mais parfois aussi de plusieurs sakés sur un même fromage. La dimension subjective de ces accords y aura toute sa place et vous pourrez même choisir l’accord (ou les accords) qui correspondent le mieux à vos goûts.

 

Intervenants :
Mathieu VERMOREL – Fromager affineur, curieux et créatif – Fromagerie Taka & Vermo
Sylvain HUET – Saké Samouraï, fondateur de l’Académie du Saké et organisateur du Salon du Saké

En partenariat avec la fromagerie Taka & Vermo – 61bis rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris
Fondée en 2015 par Laure Takahashi et Mathieu Vermorel à Paris 10e sur le Faubourg Saint-Denis, la fromagerie Taka & Vermo propose 150 références triées sur le volet et affinées dans une cave située sous la boutique.

Dégustation :
– 3 ou 4 fromages : sélectionnés par Mathieu Vermorel.
– 4 à 6 sakés différents à découvrir en accord avec ces fromages.

DUREE DE L’ATELIER

30 minutes

P.A.F. :

30 €

Participation : être âgé de 18 ans ou plus

Afin que l’atelier puisse commencer à l’heure, merci de vous présenter 10 minutes à l’avance.

Les ateliers se tiendront en français.