Atelier-dégustation autour du Sushi et accords sakés

Atelier d’accords Mets-Sakés 2023 – Thématique :

Sushis et sakés

Le sushi est un plat traditionnel japonais, composé d’un riz vinaigré appelé shari combiné avec un autre ingrédient appelé neta qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer (mais pas seulement..).

Comment associer le saké, boisson issue du riz, tout comme l’est le sushi, alors qu’on ne boit en général pas de vin en mangeant du raisin ? Tout saké peut-il s’accorder avec des sushis ou bien faut-il, comme pour un plateau de fromages, sélectionner avec précision un saké pour chaque type de sushi servi ?

Une sélection de sushis sera préparée en direct par le chef sushi du restaurant gastronomique de kaiseki moderne Kura (75016).

Pour vous accompagner dans cette dégustation :

Le chef sushi du restaurant de kaiseki moderne Kura
Jérôme Bracco, Fondateur du restaurant de kaiseki moderne Kura
Sylvain Huet, 1er français à avoir reçu le titre de Saké Samouraï et organisateur du salon du saké

En partenariat avec le restaurant gastronomique KURA – Paris 16ème

Dégustation :
– mets : une sélection de sushi du restaurant KURA.
– 4 ou 5 sakés différents à découvrir en accord avec ces sushis.

DUREE DE L’ATELIER

1 heure

P.A.F. :

35 €

Participation : être âgé de 18 ans ou plus

Afin que l’atelier puisse commencer à l’heure, merci de vous présenter 10 minutes à l’avance.

Les ateliers se tiendront en français.