Atelier-Dégustation «Découvrez les accords exceptionnels du saké avec le caviar» (dimanche)

Description

DIMANCHE 1er octobre 2023 de 18H15 à 18h45

Atelier d’accords Mets-Sakés 2023 – Thématique :

Atelier Accords Caviar et Sakés

Découvrez les accords exceptionnels du saké avec le caviar

Entre délicatesse et puissance, ce met d’exception est traditionnellement accompagné de vodka… Mais la subtilité et le charme du saké peut remplacer avec brillance tout en les détournant ces habitudes à la russe et nous permettre de découvrir ou redécouvrir les célèbres œufs d’esturgeon.

Armés chacun d’un écrin individuel de 10g du fabuleux caviar Baerii Malossol de la ferme Acipenser, nous allons expérimenter ensemble pour trouver un l’accord parfait ! Bien entendu, une grande part de subjectivité peut intervenir dans les différentes manières d’aborder l’accord, ce sera donc l’occasion pour chacun de comparer et de choisir, parmi 3 sakés proposés, son idéal pour un accord inoubliable !

En même temps que nous remettons en place, cette année, les formats plus classiques d’ateliers qui ont fait le succès du salon avant la pandémie, nous continuons aussi de développer des formats plus courts (30 minutes), plus ludiques, que nous avons initiés il y a deux ans et qui ont beaucoup plu. Ces derniers devraient vous permettre d’explorer et de comprendre, encore plus facilement, toute la richesse des accords mets-sakés à travers la dégustation de plusieurs sakés sur un même plat. La dimension subjective de ces accords y aura toute sa place et vous pourrez même choisir l’accord (ou les accords) qui correspondent le mieux à vos goûts.

Pour vous accompagner dans cette dégustation :
Un représentant de la maison de caviar Kasnodar (sous réserve) ou un spécialiste (culinaire ou œnologie) vous initiera à la dégustation de ce met délicat exceptionnel et rare.
Sylvain Huet, 1er français à avoir reçu le titre de Saké Samouraï, expert international en saké et organisateur du Salon du Saké.

Dégustation :
– 1 boîte individuelle de 10g de caviar Baerii Malossol de la maison Kasnodar
– 3 sakés d’exception à découvrir en accord avec ce met.

 

  

 

DUREE DE L’ATELIER

30 minutes

 

P.A.F. :

55 €

Participation : être âgé de 18 ans ou plus

Afin que l’atelier puisse commencer à l’heure, merci de vous présenter 10 minutes à l’avance.

 

Les ateliers se tiendront en français.