Atelier-dégustation "Produits fermentés et sakés" - Salon Européen du Saké et des boissons japonaises 2019

ATELIER-DÉGUSTATION 4 mets/4 sakés «PRODUITS DE NOS RÉGIONS & SAKÉS » (aliments issus de la fermentation)

30,00

Description

DIMANCE 6 octobre 2019 de 16H30 à 17h30

Déjà utilisés depuis des millénaires, les procédés de fermentation des aliments font parler d’eux. Un regain d’intérêt qui coïncide avec la volonté de manger mieux et de manière durable. Car oui, la fermentation, c’est écolo ! Pas besoin de réfrigérateur, ni d’électricité, juste de bons bocaux et de bons produits.

Pour nous plonger dans cet univers plusieurs invités viendront nous dévoiler leurs créations.
Comme un tartare de bœuf d’inspiration japonaise réalisé par MITSURU YANASE, une choucroute revisitéé par RYOHEI KAWASAKI et
MAO ETO, ou encore une mousse d’Époisses et sarrasin avec LAURE TAKAHASHI et MATHIEU VERMOREL.
Avec tous ces plats français étonnants issus de la fermentation, un accord s’imposait … le saké !

 

  

 

NOMBRE DE PARTICIPANTS PAR ATELIER

35 personnes

 

TEMPS DE L’ATELIER

1 heure

 

PRIX

30 €
Participation : être âgé de 18 ans ou plus

Afin que l’atelier puisse commencer à l’heure, merci de vous présenter 10 minutes à l’avance.

 

Les ateliers se tiendront en français et seront animés par Cyril Denis, journaliste gastronomique.