Conférence et démonstration : « Le saké et le thé au sein du Chanoyu (la voie du thé) »

Description

DIMANCHE 29 septembre 2024 de 13H15 à 14h15

Le saké est inextricablement lié à de nombreux aspects de la culture traditionnelle japonaise. Le chanoyu, ou « la voie du thé » (souvent appelée « la cérémonie du thé »), est une forme d’art vieille de plus de 500 ans axée sur l’acte simple mais sincère de préparer le thé pour ses invités. Le summum du chanoyu est de recevoir des invités pour une réunion de thé formelle, appelée « chaji », qui comprend la préparation et le service de deux styles de thé et un repas traditionnel de saison de style « kaiseki », qui comporte plusieurs plats accompagnés de saké.

Dans cette conférence, nous présenterons la voie du thé et le déroulement d’une réunion de thé traditionnelle. Puis, nous démontrerons la manière traditionnelle de boire du saké et un service de thé simple. Quelques participants à la conférence auront l’occasion de goûter du saké ou de boire un bol de thé.

Cette session sera présentée en anglais.

Biographies des intervenants :

Sarah STEWART – Éducatrice en saké et enseignante et praticienne de l’école de thé Urasenke

Sarah Stewart @sakestudies est éducatrice en saké certifiée WSET et responsable de l’enseignement du saké à West London Wine School. Elle est l’une des trois instructeurs au monde habilités à enseigner la qualification avancée de Sake Scholar à propos de la régionalité du saké. Elle est juge de saké à l’International Wine Challenge et est responsable des adhésions et des événements à la British Sake Association. Elle a étudié la tradition du thé Urasenke pendant 20 ans et a passé un an à Kyoto pour étudier au sein du programme Midorikai à l’université profesionnelle du thé d’Urasenke.

Ken (Soujin) TAKEHISA – Spécialiste du saké et praticien du thé à l’école Omotesenke