Conférence : La tradition du saké dans le Chanoyu (Voie du thé)

Description

DIMANCHE 1er octobre 2023 de 11H30 à 12h15

Le saké est inextricablement lié à de nombreux aspects de la culture traditionnelle japonaise. Le Chanoyu ou «Voie du Thé» (souvent appelée cérémonie du thé), est une forme d’art datant de plus de 500 ans axée sur l’acte simple mais sincère de préparer le thé pour ses invités. Le summum du chanoyu consiste à organiser des réunions de thé formelles, appelées « chaji », qui comprennent la préparation et le service de deux styles de thé et un repas traditionnel kaiseki de saison traditionnel composé de plusieurs plats accompagnés de saké. Le « Chidori sakazuki », l’échange de saké entre l’hôte et les invités, est l’un des moments les plus importants d’une réunion formelle de thé et permet de relier l’hôte et ses invités par la partage d’une coupe de saké.
Dans cette conférence, nous présenterons la Voie du thé et explorerons sa fascinante relation traditionnelle avec le saké, notamment en expliquant les méthodes traditionnelles pour servir le saké et les ustensiles utilisés pour le verser et le boire dans la pièce de thé.

Cette session sera présentée en anglais.

Intervenant :

Sarah STEWART

Biographie de la conférencière :

Sarah est formatrice en saké certifiée WSET et donne des cours sur le saké à la West London Wine School. Elle est aussi juge en saké pour l’International Wine Challenge et bénévole en tant que responsable des adhésions et des événements de la British Sake Association. Elle est titulaire du JSA Sake Diploma International et des qualifications Sake Scholar, diplômée de la JSS Sake & Shochu Academy de Tokyo et du programme d’apprentissage de la sakeification Gakkogura d’Obata Shuzo sur l’île de Sado, à Niigata.
Elle étudie et pratique le chanoyu dans la tradition Urasenke depuis 18 ans et a suivi un an d’études intensives à Kyoto dans le cadre du programme Midorikai de l’Urasenke Professional College of Tea.