Master Class «Comment Fukushima est devenue une région leader dans la production de saké» (dimanche – 14h)

Description

DIMANCHE 5 octobre 2025 de 14h à 15h

Master Class avec Dégustation guidée

Sakés de Fukushima

Au Salon du Saké 2025, le saké de Fukushima est l’invité d’honneur officiel – une véritable récompense pour le travail d’innombrables producteurs et ambassadeurs passionnés qui promeuvent le saké de Fukushima au quotidien. Mais comment cette région a-t-elle acquis une position aussi prestigieuse ?
Depuis des décennies, Fukushima est reconnue comme l’une des principales préfectures productrices de saké du Japon. Année après année, ses sakagura remportent plus de prix que toute autre région lors des plus grands concours internationaux. Cette année, le Salon du Saké célèbre la reconnaissance mondiale que le saké de Fukushima mérite amplement.
Au cours de ce séminaire gratuit, Joris Vermeer, importateur de saké néerlandais et promoteur de maisons de sakés renommées de Fukushima telles qu’Akebono Shuzo, Kokken Shuzo, Haccoba, Daitengu Shuzo, Aizumusume et Tatsuizumi, partagera les secrets du succès de la région. Ensemble, nous explorerons l’histoire de Fukushima en tant que région de premier plan pour la production de saké, dégusterons une sélection de sakés exceptionnels (inclus) et entendrons les expériences de première main de Joris en tant qu’importateur travaillant en étroite collaboration avec ces maisons de saké.

Pour vous accompagner dans cette Master Class avec Dégustation :

Joris Vermeer

Joris Vermeer (1980) est un ancien restaurateur et présentateur de l’émission de voyage culinaire De Aardappeleters, produite pour la télévision nationale néerlandaise. En 2024, il a coécrit Hokkai, le Goût du Japon à IJmuiden, finaliste du prix du Livre de cuisine néerlandais de l’année. C’est au restaurant de l’entreprise, Hokkai Kitchen, qu’il a découvert sa fascination pour le saké. Responsable des achats de Hokkai Sake, il commercialise en Europe un saké japonais artisanal et expressif, élaboré par des maisons de saké utilisant des méthodes traditionnelles comme le kimoto et le yamahai. Il s’efforce constamment de créer des ponts entre la tradition japonaise et la gastronomie européenne.

Dégustation :
– 5 sakés de 5 producteurs de FUKUSHIMA

 
Cette Master Class se tiendra en anglais avec traduction en français si besoin.
Les places sont strictement limitées et doivent être réservées à l’avance afin que nous puissions préparer les sakés – réservez maintenant pour éviter toute déception !

 

DUREE DE LA MASTER CLASS

60 minutes

P.A.F. :
Gratuit

Participation : être âgé de 18 ans ou plus

Afin que l’atelier puisse commencer à l’heure, merci de vous présenter 10 minutes à l’avance.

Cet évènement se tiendra en anglais/français.