MASTER CLASS PRO «La méthode ancienne de fermentation « Bodaimoto » et Okayama»

Description

DIMANCHE 1er octobre 2023 de 15H à 15h45

Cette master classe est réservée aux professionnels. Merci de ne vous inscrire que si vous disposez d’une accréditation professionnelle.

Les méthodes de fermentation traditionnelles Kimoto et Yamahai ont le vent en poupe sur le marché du saké. Mais savez-vous qu’il existe une méthode encore plus ancienne? Le « Bodaimoto » est une technique multiséculaire originaire de Nara, dont la maison maison Tsuji Honten d’Okayama s’est fait une spécialité.

Cette session sera présentée en anglais.

Intervenant :

Mr Tsuji de Tsuji Honten