Description

SAMEDI 6 octobre 2018 de 11H30 à 12h30

Depuis quelques années, plusieurs productions de saké artisanal ont été lancées dans

différents pays Européens comme la Norvège, l’Espagne, la France même depuis

l’an dernier et plus récemment encore le Royaume-Uni. Ces producteurs débutants

ou confirmés pour certains produisent dorénavant du « saké japonais » local. Un an

après notre première table ronde sur le sujet, nous ferons un point sur leurs avancés et

découvrirons de nouveaux arrivants. Leurs motivations et leurs sakés se ressemblent-ils,

s’inspirent-ils du Japon comme d’un modèle ou bien cherchent-ils à s’en éloigner…

Entre influences et dissidences, quel sera le parcours de chacun ?

Participants :

Azerou Sake / Montpellier, France – Maeva Delaruelle et Johan Ramsayer

Dojima Sake Brewery / Cambridge, United Kingdom – Kumiko Hashimoto

French Spirit Manufacture / Camargue, France – Jules Andrieu (sous réserve)

KANPAI – London Craft Sake / London, United Kingdom –Tom Wilson – Co-Founder &

Head Brewer / Lucy Wilson – Co-Founder

Les Larmes du Levant / Pélussin, France – Grégoire Boeuf, kuramoto

Seda Liquida (Kinu no Shizuku) / Tuixent .- Catalogne.- Espagne Spain – Antoni Campins

TABLE-RONDE PRODUCTION DE SAKE A L’EXTERIEUR DU JAPON : INFLUENCES OU DISSIDENCES ?