TABLE-RONDE : «10 ans de saké dans les restaurants»

Description

DIMACHE 29 septembre 2024 de 14H45 à 15h30

Alors que nous fêtons les 10 ans du Salon du Saké, il nous a semblé que c’était le bon moment pour se reposer, en 2024, la question de la place du saké en France dans les restaurants.
L’image du saké a-t-elle vraiment changé en 10 ans? Auprès de quel(s) public(s)? Comment cette place a-t-elle évolué et pourquoi…?

Bien entendu, nous ne nous limiterons pas à célébrer cette évolution mais nous nous poserons la question de son avenir et tenterons d’imaginer la scène du saké pour la décennie à venir!

Plusieurs personnalités de la restauration participeront à cette table ronde.
Pour animer celle-ci mais aussi pour témoigner, deux piliers de la gastronomie qui nous feront profiter de leur grande expérience en ce domaine:
Chihiro Masui, autrice et journaliste gastronomique
qui sera accompagnée de :
Patrick Duval, directeur de l’école de sushi Wasabi et animateur du groupe « Meilleurs restaurants japonais » sur Facebook.
Ils étaient d’ailleurs les deux co-animateurs de notre toute première table ronde en 2013 lors du premier salon européen du saké, nous faisant l’honneur et le plaisir de boucler ainsi notre première décennie

Intervenants :

La liste des intervenants est en cours de finalisation. Elle sera annoncée sous peU.