Sylvain HUET

Passionné par la culture japonaise, pratiquant l’Aïkido depuis 20 ans et le Sado (la voie du thé) depuis presque 10 ans, c’est tout naturellement qu’il a découvert le saké japonais lors de ses premiers voyages au Japon. Sa curiosité, son enthousiasme et sa passion l’ont amené à s’y former  professionnellement puis à être invité à rejoindre les équipes de plusieurs maisons de saké. Pour continuer à apprendre et pour écrire en français un ouvrage de référence sur le saké à paraitre bientôt, il visite régulièrement tous les hivers depuis des années les producteurs qui lui ont fait l’honneur de le choisir pour être le premier français à accéder au titre de « Sake Samurai » en 2012. Fondateur de l’Académie du Saké, il continue à « saké-évangéliser » le public francophone par les nombreuses formations et conférences qu’il propose tant aux professionnels qu’aux amateurs.