presse2018_fr Archives - Salon du saké

Portrait Sylvain Huet - photo Cyril DENIS

Pour les 5 ans du Salon du Saké, 7 grandes régions de saké du Japon présentes cette année!

Des influences du Japon… et du saké !

En cette année qui célèbre le 160e anniversaire des relations diplomatiques entre la France et le Japon, le début de l’ère Meiji (1868) et l’engouement que suscitèrent alors chez nos compatriotes les artistes de l’Archipel (Japonisme), le Salon du saké est très heureux de s’inscrire, pour sa 5e édition dans ce paysage enthousiasmant d’échanges et d’influences franco-japonaises.

Un siècle et demi plus tard, aux collectionneurs d’oeuvres et d’objets, se sont agrégés gourmands et fins gourmets. Et la France n’en finit plus de découvrir et d’apprécier cette gastronomie japonaise si singulière ainsi que le monde infiniment riche et passionnant de ses boissons, allant du thé vert au saké!

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« INFLUENCES »: du nouveau pour l’Edition 2018

Cette cinquième édition sera mise en lumière autour d’un thème fort «INFLUENCES».
Mutuelles et variées, ces influences s’y incarneront à travers un Japon présenté sous toutes ses formes, par la richesse de sa gastronomie, par les différentes expériences sakés innovantes, par les arts de la table (objets en céramique ou autres, furoshiki…) et par les voyages culturels qui ponctueront les moments de partage sur le salon.

Un programme riche en expériences… Kampai !

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5èME SALON EUROPÉEN DU SAKÉ ET DES BOISSONS JAPONAISES Thème 2018 «INFLUENCES»

LES DATES à RETENIR : 6-7-8 octobre 2018
au New Cap Event Center à Paris 15ème

Depuis la création du Salon du Saké en 2013, les exportations de saké du Japon vers la France ont fait un bond de +161% en volume et +238% en valeur.
Sur la même période, les exportations vers l’Europe ont augmenté de +84% pour atteindre 2.137.280 litres l’an dernier. La France, leader de cette croissance, connait une véritable explosion des volumes en 2017 : +58% !

Chaque année, depuis 4 ans, le Salon Européen du Saké et des Boissons Japonaises est l’événement incontournable de rencontres et d’échanges pour tous les acteurs et amateurs de saké et de l’art de vivre japonais.

Ryohei Kawasaki, « carte blanche » Atelier-dégustation Salon Européen du Saké et des boissons japonaises 2018

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« Les Ateliers-dégustation ou l’art de marier saké japonais et cuisine française ! »

Une expérience unique, devenue, au fil des éditions, un rendez-vous incontournable du salon, permettant de se familiariser d’avantage avec l’expression des différents sakés produits au Japon. Chaque année les thèmes des ateliers évoluent en fonction des tendances culinaires et de l’actualité gastronomique. 2018, c’est, le grand retour de la cuisine populaire, celle du bistrot, du bouillon, mais aussi l’année du japonisme en France, et l’occasion de découvrir les nouveaux chefs étoilés du Guide Rouge ……