PAIRING-WORKSHOP: Sushi and Sake (Sunday – SESSION 1 – 11H45)

Description

DIMANCHE 29 septembre 2024 de 11H45 à 12h30 (SESSION 1)

Atelier d’accords Mets-Sakés 2024 – Thématique :

Sushis et sakés
Le sushi est un plat traditionnel japonais, composé d’un riz vinaigré appelé shari combiné avec un autre ingrédient appelé neta qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer (mais pas seulement..).
Une sélection de sushis sera préparée devant vous par le chef sushi Victor du restaurant Makū de paris 16ème avec une sélection exceptionnelle de sakés choisis et présentés par Gaël, fondateur de la société d’importation/distribution Pure Saké Is Good.

Pour permettre des conditions de dégustation et d’échange idéales, cet atelier se tiendra en petits groupes de 15 personnes maximum.

Pour vous accompagner dans cette dégustation :

Victor « Chef sushi » du restaurant Sushi Bar Makū
Victor, chef sushi autodidacte. Pour parfaire son apprentissage, c’est aux cotés de Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France 2011, qu’il se forme en temps que poissonnier écailler durant 3 ans. Puis en 2023 il est diplômé par la World Sushi Skills Institute de Tokyo et est reconnu comme Chef Sushi par le Japon.
C’est au cœur du 16ème Arrondissement, dans un écrin minimaliste et convivial, que l’équipe de Makū a décidé d’ouvrir son sushi bar. Le couple de chefs vous accueille autour d’un comptoir 12 places, comme au Japon, où ils vous proposent une expérience culinaire qui allie tradition japonaise et créativité. La qualité et la fraicheur des produits est une priorité pour leur restaurant qui s’approvisionne quotidiennement en poisson issus de pêches durables et responsables.
Gaël Importateur/distributeur Pure Sake is Good

En partenariat avec le restaurant Sushi Bar Makū – Paris 16ème

Dégustation :
– 5 sushis préparés devant vous
– 5 sakés à découvrir en accord avec ces sushis

 

 

DUREE DE L’ATELIER

45 minutes