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伝統と変革 – 第6回の サロン・デュ・サケ – 2019

日本酒を愛する数人の仲間が集まって主催された2013年第1回サロン・デュ・サケ。そのとき、このイベントがやがて業界で欠かすことのできない毎年恒例の催しとなり、日本中から参加者が訪れるようになると、誰がいったい予想できたでしょうか。
第6回目を迎えた今年のサロン・デュ・サケでは、12もの日本酒生産地の出展が予定されています。初参加となる静岡、岩手をはじめ、三重、鳥取、兵庫、北海道、加えて岐阜、広島、京都伏見、奈良、新潟、佐賀の生産者団体も参加します。
生産者の皆様、輸入商社、販売店の皆様に深くお礼を申し上げます。皆様のご協力と理解のもと、サロンは日本酒ムーブメントの一翼を担い、伝統的であると同時にきわめて現代的な日本酒という飲み物を、多くの人々に知ってもらうことができました。
今年のサロン・デュ・サケが選んだテーマは「伝統と変革」、私たちが愛してやまないこの飲み物のための味覚の革命でもあります。サロンでは、数多くのグルメ、文化、さらには音楽のイベントが行われ、伝統と近代性が常に混在する国・日本へと誘います。今年のサロン中に行われる35もの催し(試食アトリエ、講演会、会議、マスタークラスなど)では、日本酒とガストロノミーを取り巻く現状と、その未来のビジョンが、より明らかになるでしょう。
そして来年2020年のサロン・デュ・サケの準備もお忘れなく。来年はより多くの蔵元が来仏できるよう10月から始まる酒造りの時期をはずし、少し早めの開催を予定しています。

次回のサロン・デュ・サケ
2020年9月26、 27 、28 日

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アトリエ-デギュスタション

試食アトリエのテーマは毎年、その年の料理界の流行であったり、美食にまつわるトピックを反映したものが選ばれます。

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講演会

2018年 プログラム イベント更新中 これからどんどんイベント情報が更新されます。

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パネルディスカッション

第4回ヨーロッパ日本酒サミットなど含めて、2018年 プログラム イベント更新中 これからどんどんイベント情報が更新されます。

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マスタークラス

2018年 プログラム イベント更新中 これからどんどんイベント情報が更新されます。

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Salon du Saké 2019 Official Partners

サロン・デュ・サケの映像

2018 Video : Discover Oyster and Sake Pairing

 

Presentation of Salon du Sake

 


昨年度までサロン・デュ・サケの映像

Pairing-Workshops 2017 : Take a glimpse inside the universe of two of this year guest chefs

 

  • Atelier-Dégustation 2016 “Un Chef…Un Saké” - Salon du Saké 2016
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  • Préfecture invitée d’honneur du Salon du Saké 2016 : Kyoto
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  • Atelier-dégustation : Les accords “Repas de fête” - Salon Du Saké 2015
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  • Atelier-dégustation : Les accords sakés et sucré - Salon Du Saké 2015
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  • Atelier-dégustation : Les Accords Impossibles - Salon Du Saké 2015
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  • Faut-il boire le saké japonais chaud ou froid ? - Salon Du Sake 2015
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  • A la découverte des grandes régions de saké du Japon - Salon Du Saké 2015
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  • Préfecture invitée d’honneur 2015 :  Hiroshima
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  • Salon Du Saké - Annonce des nouveautés à venir pour l’édition 2016
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  • Le saké japonais à la conquête du marché européen - Salon Du Saké 2015
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