MOF グラシエール
« UNE GLACE A PARIS (ユヌ・グラース・ア・パリ) » パリ 3区
共同出資者のオリビエ・メナー氏と初めて出したブティック“Une Glace a Paris” (パリ3区)はオープンして1年が経つ。リヨン氏は国家最優秀職人章グラシエール(アイスクリーム)を受章し、1999年にはワールド・ベスト・ペイストリー・シェフにも輝いた。みんなが憧れる称号と才能を備えているのである。圧巻の燻製したバニラのアイスは彼の代表傑作。一度食してみればすぐに納得するだろう。
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