ソムリエ

 

イタリア、サルデーニャ島出身のソムリエ。フランスに住んで２５年が経つ。ヴェネツィアでデザインを勉強中にワインに目覚める。パリで一番の多くのイタリアワインを取り扱う“イデアビノ”を15年間経営、フランス人においしいイタリアワインを提供し続けた。

≪日本人シェフによるフランス料理と日本酒≫、≪ヨーロッパのチーズと日本酒≫、≪貴醸酒と非定型日本酒≫に参加。