Description
10月4日日曜 13時30分-14時30分
Cette master class, réservée aux professionnels est sponsorisé par l’agence nationale des impôts du Japon (National Tax Agency) dont dépend toute l’industrie du saké dans l’archipel.
2020年2月現在、日本酒の地理的表示（GI）に指定されている「日本酒」（日本）以外の地域は3つ（白山、山形、灘五郷）のみでした。
それ以来、7つの地域（はりま、三重、音沼、萩、山梨、佐賀、長野）が新規に指定されており、今後さらに増える可能性があります。
地域の数が増えただけでなく、生産基準の非常に緩い（または「ハト派」）から非常に厳しい（または「タカ派」）まで、多様性があります。
何が起こっているのでしょうか、そしてこれは日本酒の未来にとって何を意味するのでしょうか？ これは「最高の酒」の定義に影響を与えるものになるのでしょうか？
2つのGI（Tone-Numata、Hagi）の生産基準の作成支援をしたコンサルタントが、現状と今後の起きうる展開について語ります。
Intervenant :
講師：竹久 健 （株式会社津々浦々 代表取締役社長）
L’intervenant animera cette Master Class en anglais avec traduction en français.