Description
SAMEDI 2 octobre 2021 de 14H30 à 15h00
Atelier Accords Caviar et Sakés
Découvrez les accords exceptionnels du saké avec le caviar
Entre délicatesse et puissance, ce met d’exception est traditionnellement accompagné de vodka… Mais la subtilité et le charme du saké peut remplacer avec brillance tout en les détournant ces habitudes à la russe et nous permettre de découvrir ou redécouvrir les célèbres œufs d’esturgeon.
Armés chacun d’un écrin individuel de 10g du fabuleux caviar Baerii Malossol de la ferme Acipenser, nous allons expérimenter ensemble pour trouver un l’accord parfait ! Bien entendu, une grande part de subjectivité peut intervenir dans les différentes manières d’aborder l’accord, ce sera donc l’occasion pour chacun de comparer et de choisir, parmi 3 sakés proposés, son idéal pour un accord inoubliable !
Nous expérimentons une nouvelle formule cette année pour nos ateliers, plus courts, plus ludiques. Ces derniers devraient vous permettre d’explorer et de comprendre, encore plus facilement, toute la richesse des accords mets-sakés à travers la dégustation de plusieurs sakés sur un même plat. La dimension subjective de ces accords y aura toute sa place et vous pourrez même choisir l’accord (ou les accords) qui correspondent le mieux à vos goûts.
Pour vous accompagner dans cette dégustation :
Un représentant de la maison de caviar Kasnodar vous initiera à la dégustation de ce met délicat exceptionnel et rare.
Sylvain Huet, 1er français à avoir reçu le titre de Saké Samouraï, expert international en saké et organisateur du salon du saké.
Dégustation :
– 1 boîte individuelle de 10g de caviar Baerii Malossol de la maison Kasnodar
– 3 sakés d’exception de 3 régions différentes du Japon à découvrir en accord avec ce met.
DUREE DE L’ATELIER
30 minutes
P.A.F. :
50 €
Participation : être âgé de 18 ans ou plus
Afin que l’atelier puisse commencer à l’heure, merci de vous présenter 10 minutes à l’avance.
Les ateliers se tiendront en français.