Pastry Chef / « UNE GLACE A PARIS » – Paris 3 –
Barely one year after it’s opening « Une Glace à Paris », owned by Emmanuel Ryon (and Olivier Ménard) surely became the best ice-cream parlour of the capital. Awarded « Meilleur Ouvrier de France / Ice-cream maker » and « World’s best Pastry Chef 1999 », there’s no lack of titles neither the talent! The exquisite « smoked vanilla » ice-cream is the emblematic flavour of this place, try it and you’ll understand why!
Will be participating to the « Pastries and sakes » pairing workshop.