Pastry Chef / MOF ice-cream « UNE GLACE A PARIS » Paris 3rd
Two years after its opening « Une Glace à Paris », owned by Emmanuel Ryon (and Olivier Ménard) has surely become the best ice-cream parlor of the capital. Awarded « Meilleur Ouvrier de France / Ice-cream maker » and « World’s best Pastry Chef 1999 », there’s no lack of titles nor of talent! The exquisite « smoked vanilla » ice-cream is the emblematic flavor of this place , try it and you’ll understand why! He will participate to the workshop « Smoked delicacies and sakés ».