Dick STEGWEWERNS est un spécialiste du Japon qui a vécu 17 ans dans

le pays et qui a participé à la fondation de Yoigokochi en 2008. Ce sont

les seuls importateurs européens de saké à ne fournir que du junmaishu

(saké 100% pure riz). Leur collection est centrée sur les sakés aux goûts et

aux arômes francs dont ils pensent qu’il s’assortissent le mieux avec les

nourritures occidentale et japonaise. Elle inclut beaucoup de sakés non pasteurisés, non filtrés,

non dilués, de sakés bio ou à base de levures naturelles. Basés aux Pays-Bas, ils sont néanmoins

présents dans presque 20 pays européens. Dick est principalement en charge de la sélection et

de la diffusion des connaissances sur le saké.