Le Salon du Saké et des boissons japonaises, c’est aussi un riche programme d’Ateliers-dégustation, Conférences, Master Classes, Tables Rondes…

C’est donc non seulement l’occasion de rencontrer de nombreux producteurs venus spécialement du Japon pour l’événement, certains pour la première fois en France , mais aussi celle de multiples échanges, expérimentations et débats.

Le programme propose chaque année plus d’une trentaine de Conférences, Ateliers, Master Class et Tables Rondes. Sans oublier les ateliers-dégustation  où l’on vient expérimenter des accords cuisine française (ou autre) et sakés japonais. Un défi relevé par certains chefs français, japonais ou européens qui viennent nous présenter leurs créations originales autour de la boisson nippone. Depuis 2017, des « accords kampaï » thématiques sont proposés toutes les heures et viennent élargir les possibilités de découvertes accessibles au plus grand nombre!

Le programme 2021 est en cours de finalisation et sera affiché d’ici peu. Merci de revenir le consulter pour réserver vos places et vous assurer de ne rien manquer

Nous pouvons déjà vous donner quelques informations sur ce programme :

Programme à destination des professionnels uniquement (places limitées, réservation conseillée) :

Trois séminaires sur des thèmes variés (Saké, Shochu, nouvelles indications géographiques G.I.) seront proposés par la N.T.A. (ministère japonais des taxes, en charge de la promotion des boissons japonaises) dans le cadre du Salon du Saké 2021.

Une Master-Class, en partenariat avec le Fukui Paris Business Support Center, vous permettra de découvrir 5 variétés de sakés et 5 variétés de riz de Fukui, accompagnés de spécialités locales à base de sarrasin (véritables Echizen soba et flan de thé de sarrasin). Vous pourrez même goûter certains sakés chauds dans les célèbres ochoko en céramique Echizen yaki.

Programme pour tous :

Choisissez parmi les ateliers d’accords mets-sakés, les conférences de découverte du saké et autres animations.

Les incontournables :

Samedi 2 octobre 10h30 : KAGARI BIRAKI, cérémonie officielle d’ouverture d’un tonneau de saké.

Dimanche 3 octobre 18h30 : Cérémonie de remise des prix du Salon du Saké 2021, suite à vos votes de samedi et dimanche.

Pensez à voter !

 

> Liste des intervenants

Retrouvez ci-dessous le programme du Salon du Saké 2019

Programme du Salon du Saké 2019

Programme du Salon du Saké 2019

Retrouvez ci-dessous l'intégralité du programme 2018

Retrouvez l'intégralité du programme 2017

Programme du Salon du Saké 2016

Programme et intervenants des précédentes éditions du Salon du Saké