4-3 Yotsuya, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0004
Tel. : +81 (0)3 53 69 60 27
japonismes.org/fr / Mail : gassan@jan.ne.jp / hitosuji@sakehitosuji.co.jp
/rintaro-k@kanda-toshimaya.co.jp /k-okuda@kanpaku.co.jp / sake-japo-
nismes2018@jpf.go.jp
*Gassansuzo
Notre brasserie a été primée plusieurs fois au concours de nouveau saké du Japon.
Premier prix : 7 fois
Deuxième prix : 3 fois
Premier prix du concours de la région Nord-Est, organisé par la région de Sendai
Premier prix : 18 ans de suite au concours de saké du Nord-Est
Nous utilisons des fûts de petite taille.
*Kaetsu Brewery Co.,Ltd.
Notre brasserie existe depuis environ cent cinquante ans, depuis 1865, dans la ville de Komatsu du département d’Ishikawa. L’eau, élément vital gage d’un bon saké, est puisée du puit situé dans notre enceinte. Elle est réputée pour sa qualité et la quantité produite. Devant la brasserie se trouve aussi un artisan de tôfu, produit qui nécessite également une eau de qualité. Nous essayons de donner un goût délicat et limpide à notre saké aromatique, et un goût ample pour le saké riche d’umami.
*TOSHIMAYA-SHUZO SAKEBREWING CO.,LTD
La maison Toshimaya a plus de 420 ans, elle a été fondée en 1596 comme caviste dans le quartier de Kanda, à Edo (actuel Tokyo).
Depuis 80 ans, la brasserie Toshimaya est située à Higashi Murayama, à Tokyo, avec pour devise « Remerciement à la nature ». Elle s’efforce de produire un saké artisanal, avec le moins d’intervention possible de la machine.