7-47 Minami-Honcho 2-chome Joetsu-shi, Niigata, 943-0841 Japan
Tel. : +81 25-522-2111
Mail : satomi@jfc.eu
Contact : Satomi ISHIDA (JFC France)
Cette brasserie est située à Joetsu, dans la préfecture de Niigata.
Fondée en 1815, elle a remporté plusieurs prix, comme le IWC
et le National Bureau’s Research Institute of Brewing.
M. Hirata, Toji de cette brasserie, fabrique un saké élégant et
d’un Umami riche, grâce à l’utilisation de sa propre levure (Koji)
et de l’eau pure de la montagne Myoko.