MOF glacier / « UNE GLACE A PARIS » – Paris 3e –
Un an après l’ouverture de sa première boutique parisienne « Une Glace à Paris », Emmanuel RYON (associé à Olivier Ménard) s’est imposé comme l’un des meilleurs glaciers de la capitale. Meilleur Ouvrier de France glacier, Champion du Monde de pâtisserie, les titres ne manquent pas et le talent non plus ! La glace à la vanille fumée est vite devenue la glace emblématique de la maison ; et l’on comprend pourquoi.
Il participera à l’atelier « Pâtisseries et sakés » pour lequel il mettra au point une création inédite, une glace au « kôji » de riz, ingrédient utilisé pour la fabrication du saké.
http://www.une-glace-a-paris.fr