Chef pâtissier / MOF glacier « UNE GLACE A PARIS » Paris 3e
Deux ans après l’ouverture de sa première boutique parisienne « Une Glace à Paris », Emmanuel Ryon (associé à Olivier Ménard) s’est imposé comme l’un des meilleurs glaciers de la capitale. Meilleur Ouvrier de France glacier, Champion du Monde de pâtisserie, les titres ne manquent pas et le talent non plus ! La glace à la vanille fumée est vite devenue la glace emblématique de la maison ; et l’on comprend pourquoi. Il participera à l’atelier « Saveurs Fumées et Sakés » pour lequel il mettra au point une création inédite à l’occasion du Salon du Saké.