Chef sommelier – restaurant « ACCENTS table bourse » Paris 2ème
De formation hôtelière, Etienne BILLARD a débuté à La Truffière (Ayumi SUGIYAMA) comme sommelier pendant 4 ans. En 2010, il part ouvrir un bistronomique au Mexique. De retour en France, il retourne à La Truffière qui obtient une étoile Michelin. Puis il travaille en Angleterre au restaurant le Sat Bains with rooms (2 étoiles Michelin) et revient en France pour l’ouverture d’ACCENTS table bourse.