Chef de cuisine / Restaurant « KEN KAWASAKI » – Paris 18 –
Ken Kawasaki, originaire de la ville de Hiroshima, est un chef sérieux, impeccable … silencieux, qui à l’œil à tout. Ce chef de cuisine connu et reconnu dans sa ville natale, vient d’ouvrir sa première adresse parisienne, au pied de Montmartre. Une déco nipponne très sobre, deux chefs, deux menus et, dans l’assiette, un répertoire français qui aime se frotter à certains produits plus japonisants pour nous offrir des mariages étonnants !
Il participera à l’atelier « Chefs japonais-Cuisine française et sakés » pour lequel il nous dévoilera sa vision de la cuisine française au travers d’un met issus de sa carte.