Chef de cuisine
Restaurant « KEN KAWASAKI » Paris 18e
Ken Kawasaki, originaire de Hiroshima, est un chef sérieux, impeccable… silencieux, qui à l’oeil à tout. Ce chef de cuisine connu et reconnu à Hiroshima, a ouvert en 2016 sa première adresse parisienne, au pied de Montmartre. Une déco nipponne très sobre, deux chefs, deux menus et, dans l’assiette, un répertoire français qui aime se frotter à certains produits plus japonisants pour nous offrir des mariages étonnants !
Il participera à l’atelier « Épices et sakés » pendant lequel il nous dévoilera sa vision de la cuisine française.