Chef Sommelier, Directeur adjoint, Hôtel Ritz, Paris
Après avoir travaillé dans de belles maisons étoilées telles que “Aux Armes de France” à Ammerschwihr, la Pyramide à Vienne ou encore le Pur’ par Jean François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme, il a la chance de pouvoir participer à la formidable aventure de la réouverture d’un palace tel que le Ritz, en tant que Directeur Adjoint au côté d’Estelle Touzet. Cela lui permet de s’exprimer à travers une cave et des flacons rarissimes, entouré d’une belle brigade de jeunes sommeliers au coeur d’une maison chargée d’histoire.