Chef de cuisine du restaurant « KEN KAWASAKI » Paris 18e
FR: Ce jeune chef originaire de Hiroshima est un chef réfléchi… silencieux, comme souvent peuvent
l’être les chefs japonais. Son restaurant situé au pied de Montmartre, à l’ambiance reposante et sobre
offre une cuisine fraîche, spontanée, parfois surprenante, mais où les saveurs nous amènent toujours
sur un chemin où l’on aurait envie de se perdre. Il aime emprunter le répertoire français tout en y
mariant certains produits plus japonisants pour nous offrir des mariages étonnants !
Le salon lui consacre cette année, un atelier « CARTE BLANCHE ».