Chef de cuisine, accompagné de Mao ETO – Chef de cuisine – restaurant « KEN KAWASAKI » Paris 18ème
Ce jeune chef originaire de Hiroshima, est un chef réfléchi,… silencieux, comme souvent peuvent l’être les chefs japonais. Son restaurant situé au pied de Montmartre, à l’ambiance reposante et sobre offre une cuisine fraîche, spontanée, parfois surprenante, mais où les saveurs nous amènent toujours sur un chemin où l’on aurait envie de se perdre. Il aime emprunter le répertoire français tout en y mariant certains produits plus japonisants pour nous offrir des mariages étonnants ! Il sera accompagné cette année de son second, Mao ETO.