Chef du restaurant étoilé Pages
FR: Diplômé de cuisine et de sommellerie au Japon, Ryuji Teshima, dit Teshi, formé au « Lucas
Carton », est un passionné de produits. Il s’est plongé dans la viande avec Hugo Desnoyer puis
dans le poisson chez « Terroirs d’Avenir », avant d’ouvrir en 2014 le restaurant « Pages », avec sa
femme, Naoko Oishi, pâtissière. En 2016, le couple décroche son premier macaron Michelin pour
cette table chic et très épurée des beaux quartiers avant d’ouvrir un bar à vins dans la même rue.