Chef sommelier / Hôtel « THE PENINSULA PARIS » – Paris 16 –
Xavier Thuizat, est depuis son ouverture, le chef sommelier du palace parisien du groupe « The Peninsula ». Il a eu la lourde charge de constituer à partir de rien la cave du très luxueux établissement. En un mois, il a rassemblé pas moins de 14.000 bouteilles. Des flacons très rares au plus vieux vin du monde, en passant par quelques belles trouvailles côté sakés !
Il participera aux 3 ateliers du samedi « Spécialités et sakés de Kyôto », « Un chef … Un saké » et « Pâtisseries et sakés ».