Description
LUNDI 3 octobre 2022 de 12H à 12h45
À l’heure actuelle, 13 indications géographiques (IG, y compris le «saké japonais») sont désignées, et d’autres sont à venir.
C’est maintenant un moment où les amateurs de saké débattent sérieusement de ce qui fait qu’un saké reflète vraiment sa régionalité. Est-ce le riz ? Est-ce l’eau ? C’est l’école toji ? Y a-t-il une régionalité en premier lieu?
Un spécialiste des IG au Japon, expliquera comment il voit évoluer les choses dans ce débat.
Cette conférence se tiendra en anglais
Intervenant :
Ken TAKEHISA
President, Sake Edge Co., Ltd.
Takehisa brings a wide range of expertise to the world of sake, from management, finance to marketing.
He assisted drafting the production standards for numerous Geographical Indications (GI) of sake, including Tone Numata, Hagi and Shiga.
Prior to serving as President and CEO of Sake Edge, he was in the finance industry, mainly in private equity investment, and assisting the investment companies.
Sommelier / Sake Diploma, Japan Sommelier Association
WSET Level 3 Awards in Wine / Sake
Instructor: Omote Senke School Tea Ceremony
MBA, Wharton School, University of Pennsylvania Bachelor of Commerce, Hitotsubashi University.