Koji Abe
Koji Abe est le direteur général de la division vente de Sapporo, JTB Hokkaido Co.Ltd.
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Koji Abe est le direteur général de la division vente de Sapporo, JTB Hokkaido Co.Ltd.
Continue readingYoji HATA / Directeur de l’Institut de Recherche de Geikkeikan Yoji HATA (doctorat de l’Université de Kyoto) rejoint la société de saké Gekkeikan en 1983. Depuis 2005, il travaille comme directeur de l’Institut de recherche de Gekkeikan (ancien laboratoire de Sake Okura) qui a été fondée en 1909. Son défi est de trouver de nouvelles façons, avec une approche scientifique, d’utiliser au mieux nos presque 400 ans d’expérience de production de saké pour faire appel…
Continue readingBenjamin EYMERE / Directeur Général des Éditions Jalou Depuis son arrivée aux Éditions Jalou d’abord en tant que directeur éditorial et chargé de développement international puis comme directeur général en 2011, Benjamin Eymère, 33 ans est devenu l’un des plus jeunes patrons de presse français. Petit-fils de Georges Jalou, fondateur des éditions éponymes, il a su imposer sa vision mondiale. Désormais l’Officiel est présent dans 30 pays dont la Chine, la Russie, l’Inde, le Brésil ou encore…
Continue readingMaster Class HEAVENSAKE Master Class (durée 1h) Samedi 31 Octobre 17h15 – 18h15 Salle 2 Ouvert à tous HEAVENSAKE Premier Saké Franco-Japonais Junmai Daiginjo Il y a d’abord le Japon. HEAVENSAKE a choisi la Maison Dassai, référence absolue du saké. Ce temple de tradition et d’excellence s’est bâti une réputation internationale par le soucis accordé à l’élaboration et notamment à l’instant précieux du polissage du riz (toujours au dessus de 50 %, afin de…
Continue readingMaster Class Saké et Gastronomie Master Class (durée 1h30) Samedi 31 Octobre 15h15 – 16h45 Salle 1 Ouvert à tous Gekkeikan et Le Cordon Bleu sont fiers de collaborer pour mettre en valeur la polyvalence du saké dans le monde de la gastronomie. Nous vous invitons à rejoindre cette Master Class unique, animée par M.Yoji Hata (directeur de recherche de l’Institut Gekkeikan) et M. Didier Chantefort (Chef enseignant Le Cordon Bleu) pour découvrir des…
Continue readingFormé chez Alain Ducasse, il décide d’ouvrir en 2009 sa première boutique « Acide » autour d’un produit qui lui est cher, le macaron. Ici chaque nouvelle création trouve le juste équilibre entre sucré et acidulé pour des macarons aux parfums toujours plus étonnants.
Continue readingConstance Barreault est arrivée par hasard à Taiwan en 1990. Elle a été tellement séduite par les cultures asiatiques – notamment chinoise et japonaise – que son parcours professionnel en a été bouleversé. De retour en France depuis 1996, elle dispense avec enthousiasme cours et conférences sur l’art et la civilisation orientale. De même, elle conçoit et accompagne des voyages au Japon, à Taiwan, en Chine, en Birmanie…
Continue readingDesigner industriel diplômée de l’ENSCI, Sylvie Amar est une créatrice passionnée, curieuse, délicate et exigeante. En 1997, elle crée son agence de design global, éponyme, afin de répondre à plusieurs attentes et besoins en l‘Art de vivre, avec une spécialisation très particulière : l’hôtellerie-restauration. En quelques années, son expertise et son style épuré et élégant, lui ouvrent les portes des plus grands chefs cuisiniers. Ainsi de grands noms de la gastronomie française lui font confiance, comme Pierre…
Continue readingNé à Brest en 1974, Franckie Alarcon attrape très jeune le virus du dessin et étudie les arts graphiques à Nantes. Graphiste en agence puis illustrateur, sa première bande dessinée, « Lovely Trouble », sera éditée aux éditions Glénat. Depuis, il ne lâche plus ses crayons et partage son temps entre l’illustration et la bande dessinée ! Inspiré par la photo de mode, le septième art, la bande dessinée et la cuisine, il a illustré un ouvrage documentaire sur…
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