Autour du Salon, le Saké hors les murs… _ “Colette fête la musique au saké” Dégustation de saké chez Colette, avec le Workshop Issé. 213 rue Saint Honoré, 75001 Paris Vendredi, de 16h00 à 18h00. • Dégustation de saké à la Grande Epicerie de Paris 38 Rue de Sèvres, 75007 Paris Vendredi et Samedi, de 11h00 à 19h00. • En Camargue Le restaurant étoilé La Chassagnette, qui met le saké japonais à l’honneur depuis 7…
Continue readingPour se quitter en musique _ Yentown IV @ “R” Pigalle Dj sets: JOSS MOOG (Robsoul, FR) , Fen D’Arioto (Le Renard records, FR), NASR (Le renard records, FR), Worker Union (Le Renard records, FR) & Myn (Frenchmade, FR) Entrée gratuite sur la liste Yentown et pour les participants du salon. “R” Pigalle, 77 rue Jean Baptiste Pigalle, 75009 PARIS Samedi, à partir de minuit.
Continue readingFestivités autour du Saké, de la musique et des arts traditionnels japonais _ Inauguration du salon Saké Tasting 2013 Pour les participants et les journalistes. Préparation inédite de cocktails à base de saké. Sherry Butt, 20 rue Beautreillis, 75004 PARIS Jeudi, à partir de 19h00. • Représentations de TAIKO Deux représentations de 20 minutes sur le salon par le groupe Wadaiko Makoto . Bastille Design Center 74 boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris Vendredi, à 16h40…
Continue readingDominique BOUCHET (sous réserve) Ancien chef de la Tour d’Argent et du Crillon, il dirige aujourd’hui son propre restaurant à côté duquel il a créé le Wa bi salon, un espace dédié en partie au Japon. Il y propose notamment des dégustations qui permettent de découvrir une gamme de sakés parmi les meilleurs du Japon, produits par la plus ancienne « Sakagura » de Kanazawa avec des suggestions d’accords culinaires.
Continue readingEric BRIFFARD Le chef du Cinq est, depuis de nombreuses années, un passionné du Japon, de sa cuisine et de sa boisson nationale ! Marié avec une japonaise, il ne cuisine qu’avec des baguettes et propose, dans ses menus, plusieurs accords mets saké.
Continue readingPatrick DUVAL Journaliste de formation, P. Duval a créé le magazine Wasabi en 2004 et qu’il dirige depuis. Il anime également une école de sushi et gère 2 restaurants Japonais : Le Yuzu à Nice et Izumi sushi à Paris.
Continue readingLaurent FENEAU Laurent Feneau est écrivain et chroniqueur gastronomique. Il a participé à la rédaction de guides, est l’auteur d’articles dans la presse et notamment dans Gmag et France Sushi. Il a fait de nombreux voyages au Japon. Il est l’auteur de « sakés », un livre de chroniques sur le saké publié aux éditions Argol.
Continue readingAmaury GUYOT Amaury, 28 ans, a fait des études de droit avant de se lancer dans le monde du bar et plus précisément des cocktails. Grand amateur de whiskies japonais et vainqueur du Nikka Perfect Serve 2012, il est aujourd’hui l’heureux propriétaire du Sherry Butt (Best French Cocktail Bar – Cocktails Spirits 2013).
Continue readingSylvain HUET Passionné par la culture japonaise, pratiquant l’Aïkido depuis 20 ans et le Sado (la voie du thé) depuis presque 10 ans, c’est tout naturellement qu’il a découvert le saké japonais lors de ses premiers voyages au Japon. Sa curiosité, son enthousiasme et sa passion l’ont amené à s’y former professionnellement puis à être invité à rejoindre les équipes de plusieurs maisons de saké. Pour continuer à apprendre et pour écrire en français un…
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