L'édition 2023 se tiendra du 30 septembre au 2 octobre sous le thème « de l'eau et du riz ».

 Cette édition post-covid verra le retour en force des producteurs de nombreuses préfectures japonaises :
en tout premier Niigata (pour la première fois!) et Okayama, toutes deux réputées non seulement pour leur sakés mais aussi pour leur production de riz.
D'autres grandes régions de saké seront présentes : Hiroshima, Hokkaido, Kyoto, Saga et Shizuoka ainsi que le Kuma Shochu de Kumamoto
pour profiter de l’attractivité exceptionnelle du marché français.

Quelques points forts de cette édition 2023 :

– Déjà 7 grandes régions de sakés annoncées et une de shochu

– World Saké Day : Journée mondiale du Saké le 1^er octobre 2023

– 600 sakés et boissons japonaises en dégustation en exclusivité

– 25 conférences, ateliers-dégustations, master-class