Chef de cuisine / Restaurant « L’AMI JEAN » – Paris 7 –
Stéphane JEGO, originaire du sud-ouest, est sans doute, à la tête de l’une des meilleures tables bistrotière de la capitale. Compagnon de route d’Yves Camdeborde à ses débuts, il est tous les soirs aux fourneaux de son restaurant « l’Ami Jean » depuis plus de 15 ans. Fier de cette transmission bistronomique qu’il a reçu, sa cuisine « basque » est généreuse, goûteuse, élaborée qu’avec des produits d’exception.
Il participera à l’atelier « Un chef …Un saké » pour lequel il mettra au point une création inédite en l’associant à un « saké d’exception » sélectionné par nos soins.