A 13 ans, il s’essaie à la confection de ses premiers gâteaux. Trentre ans

plus tard, le quotidien économique japonais Nikkei Shinbun le classe

numéro un des chocolatiers présents au Japon avec ses neufs boutiques !

Il est aujourd’hui l’un des artisans chocolatiers et pâtissier français les plus

réputé dans le monde.