Le chef Matthieu Garrel au Salon Européen du saké et des boissons japonaises

Carte Blanche donnée au chef Matthieu Garrel lors du 6ème Salon Européen du Saké et des boissons japonaises

Après Armand Arnal, Kei Kobayashi, Jacques Genin et Ryohei Kawasaki, cela sera le tour du chef Matthieu GARREL de nous faire partager sa passion au travers de cet atelier Carte Blanche.
Un moment unique et intime afin de mieux découvrir la cuisine d’un chef mais aussi l’homme qui se cache derrière.

Matthieu Garrel est un breton de souche: il débute chez les étoilés, en France et en Angleterre. Il ouvre en 2001, un bistrot gastronomique, « Le Bélisaire » dans le 15e à Paris. Sa volonté, démocratiser la cuisine de qualité, avec l’envie de la rendre plus abordable et compréhensible par le plus grand nombre. Unanime à reconnaître ses valeurs professionnelles, ses grandes qualités techniques, sa créativité et la sincérité des produits qu’il choisit méticuleusement, la profession lui décerne le titre de Maître Cuisinier de France en 2014. Toujours à l’affût des nouveautés culinaires, il s’est rendu de nombreuses fois en Asie et notamment au Japon, dont il apprécie le savoir faire culinaire et les saveurs iodées, qui lui rappellent sa Bretagne natale. Il nous a concocté un atelier très marin, basé sur la qualité des produits et son inspiration du moment. Des mets que nous associerons à d’étonnants sakés de différentes préfectures présentes cette année au Salon du saké!

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Les ateliers dégustation

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Les conférences

Cette année encore, un très beau programme de conférences à venir...

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Les tables rondes

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Les Master Classes

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Vidéos 2018

 

Présentation vidéo du Salon du Saké et annonce de l’édition 2018

 


Vidéos des éditions précédentes :

Ateliers-dégustation 2017 : Découvrez l’univers des chefs invités

 


Présentation vidéo du salon (édition 2016)

Ateliers-dégustation des éditions précédentes

 

Atelier-dégustation et préfecture invitée d’honneur 2016 :

  • Atelier-Dégustation 2016 “Un Chef…Un Saké” - Salon du Saké 2016
    • Atelier-Dégustation 2016 “Un Chef…Un Saké” - Salon du Saké 2016

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  • Préfecture invitée d’honneur du Salon du Saké 2016 : Kyoto
    • Préfecture invitée d’honneur du Salon du Saké 2016 : Kyoto

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  • Atelier-dégustation : Les accords “Repas de fête” - Salon Du Saké 2015
    • Atelier-dégustation : Les accords “Repas de fête” - Salon Du Saké 2015

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  • Atelier-dégustation : Les accords sakés et sucré - Salon Du Saké 2015
    • Atelier-dégustation : Les accords sakés et sucré - Salon Du Saké 2015

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  • Atelier-dégustation : Les Accords Impossibles - Salon Du Saké 2015
    • Atelier-dégustation : Les Accords Impossibles - Salon Du Saké 2015

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  • Faut-il boire le saké japonais chaud ou froid ? - Salon Du Sake 2015
    • Faut-il boire le saké japonais chaud ou froid ? - Salon Du Sake 2015

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  • A la découverte des grandes régions de saké du Japon - Salon Du Saké 2015
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  • Préfecture invitée d’honneur 2015 :  Hiroshima
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  • Salon Du Saké - Annonce des nouveautés à venir pour l’édition 2016
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  • Le saké japonais à la conquête du marché européen - Salon Du Saké 2015
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