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PRESS RELEASE N°1 May 2017 Sake grows beyond being a mere “trend”

The Academy of Sake and Sylvain Huet, organizers of the Salon Du Sake, are pleased to note that, far from being a mere trend, the ever increasing popularity in France and Europe is making sake a true fixture on the culinary scene. This is particularly true in light of Japan’s exports, which exceeded a new record last year. According to the Japanese Ministry of Finance, in 2016 there was an increase in the value of…

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Pairing-Workshops 2017 : Take a glimpse inside the universe of two of this year guest chefs

 

L’Univers de Jacques Genin - Salon du Sake 2017

Entrez dans l\'univers de Jacques Genin, l’un des meilleurs chefs pâtissiers de la capitale, à l\'occasion de la carte blanche qui lui a été proposée pour un atelier dégustation PÂTISSERIES - CHOCOLATS & SAKÉS; A découvrir le SAMEDI 7 octobre 2017 de 14H00 à 15h00 au #SalonduSake

L’Univers de Kei Kobayashi - Salon du Sake 2017

Entrez dans l\'univers de Kei Kobayashi, seul chef parisien à avoir reçu une deuxième étoile dans le guide Michelin 2017, à l\'occasion de la carte blanche qui lui a été proposée pour un atelier dégustation mets et saké; A découvrir le DIMANCHE 8 octobre 2017 de 14H00 à 15h00 au #SalonduSake

L’Atelier de Jacques Genin - travaux préparatoires - Salon du Sake 2017

Cette année nous offrons une « carte blanche » à l’un des meilleurs chefs pâtissiers de la capitale : Jacques Genin. Il sera accompagné de Sophie Vidal, sa fidèle seconde, en charge de la création des caramels, ganaches et autres confiseries exceptionnelles. Au final, quatre accords étonnants, issus d’une longue réflexion … Des « créations » pures, sorties tout droit de leur imagination, toutes spécialement mises au point à l’occasion du #SalonduSaké à découvrir le SAMEDI 7 octobre 2017 de 14H00 à 15h00

L’Atelier de Kei Kobayashi - travaux préparatoires - Salon du Sake 2017

Cette année nous offrons une « carte blanche » au seul chef parisien récompensé d’une deuxième étoile au guide Michelin 2017 : Kei Kobayashi. Ce chef d’origine japonaise, passionné de culture française, nous proposera de découvrir son univers culinaire hors du commun, au travers de quatre accords mets et sakés. A découvrir le DIMANCHE 8 octobre 2017 de 14H00 à 15h00 au #SalonduSake !

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Videos presentation of the event

2016 pairing workshop video and 2016 Guest of Honour video

  • Atelier-Dégustation 2016 “Un Chef…Un Saké” - Salon du Saké 2016
    • Atelier-Dégustation 2016 “Un Chef…Un Saké” - Salon du Saké 2016

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  • Préfecture invitée d’honneur du Salon du Saké 2016 : Kyoto
    • Préfecture invitée d’honneur du Salon du Saké 2016 : Kyoto

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  • Atelier-dégustation : Les accords “Repas de fête” - Salon Du Saké 2015
    • Atelier-dégustation : Les accords “Repas de fête” - Salon Du Saké 2015

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  • Atelier-dégustation : Les accords sakés et sucré - Salon Du Saké 2015
    • Atelier-dégustation : Les accords sakés et sucré - Salon Du Saké 2015

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  • Atelier-dégustation : Les Accords Impossibles - Salon Du Saké 2015
    • Atelier-dégustation : Les Accords Impossibles - Salon Du Saké 2015

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  • Faut-il boire le saké japonais chaud ou froid ? - Salon Du Sake 2015
    • Faut-il boire le saké japonais chaud ou froid ? - Salon Du Sake 2015

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  • A la découverte des grandes régions de saké du Japon - Salon Du Saké 2015
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  • Préfecture invitée d’honneur 2015 :  Hiroshima
    • Préfecture invitée d’honneur 2015 : Hiroshima

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  • Salon Du Saké - Annonce des nouveautés à venir pour l’édition 2016
    • Salon Du Saké - Annonce des nouveautés à venir pour l’édition 2016

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  • Le saké japonais à la conquête du marché européen - Salon Du Saké 2015
    • Le saké japonais à la conquête du marché européen - Salon Du Saké 2015

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