Au Japon, les Gouttes de dieu, un manga sur le vin a connu un vif succès. Ce média populaire peut-il aider à mieux faire connaître le saké ? A l’occasion du Salon du saké, le magazine Wasabi publie « Saké manga », un petit guide du saké qui permet d’expliquer, en quelques dessins ce qu’est cette boisson et comment elle peut se boire. Intervenants: Patrick Duval, rédacteur en chef de Wasabi. Franckie Alarcon Table Ronde…
Continue readingIntervenants : Didier TROTIER, chercheur CNRS Gautier ROUSSILLE, oenologue Sylvain HUET, saké samouraï Table Ronde (durée 1h) Dimanche 1er Novembre, 17h15 – 18h15 Salle 1 – Ouvert à tous
Continue readingVéritable état des lieux du saké en Europe, le Sommet Européen du Saké 2015 abordera cette année, après un premier tour de table pour faire le point, la question des accords entre le saké japonais et la gastronomie de chacun des pays rep résentés. Intervenants confirmés au moment de la publication : Ake NORDGREN, Suède, Pablo ALOMAR SALVIONI, Espagne Marco MASSAROTTO, Italie, Vincent MULLER, Belgique, Florence MULLER-THIRY, Luxembourg, Rie YOSHIKTAKE, Royaume-Uni Dick STEGEWERNS, Pays-Bas Sylvain…
Continue readingAu delà des multiples paramètres susceptibles de favoriser la d égustation du saké dans la culture japonaise (espace, postures, mobilier, gastronomie), la rencontre avec l’univers du saké se fait avant toute chose par les objets qui lui sont dédi és. Un univers d’objets traditionnels d’art de la table que les japonais connaissent naturellement mai s qui perd souvent de son sens dès lors qu’il s’oriente vers l’international. Une approche renouvelée par le design peut-elle permettre…
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