Académie du Saké Adresse: France et Japon Tél: +33 (0)6 24 80 67 68 Email: sh@nihonshu.fr Contact: Sylvain Huet (Fondateur et formateur) www.academiedusake.fr Fondée par le Saké Samouraï français, l’Académie du saké propose des cours de Sakéologie (professionnels et grand public) personnalisés à la carte ou sous forme de modules variés. Stand N°303
Continue readingSucre Glace Adresse: 33 rue de Sèvres, 92100 Boulogne Billancourt. Tél: +33 (0)9 70 40 88 99 Email: florencegaillard@sucreglace.fr Contact: Florence Gaillard www.sucreglace.fr Sucre Glace propose une sélection de pièces de vaisselle japonaise réalisées en grès émaillé et manufacturées au centre du Japon. Stand N°304
Continue readingSophie Gallé-Soas Adresse: 216 rue des Pyrénées, 75020 Paris Tél: +33 (0)1 43 49 65 92 Email: so.gallesoas@free.fr Contact: Sophie Gallé-Soas (Céramiste) sophiegallesoas.ultra-book.com/book Création de pièces en grès émaillé d’inspiration japonaise. Des bols et services à saké qui embellissent le quotidien et procurent un sentiment de bien-être. Stand N°305
Continue readingMaison Kaiseki Adresse: 7, rue André Lefebvre, 75015 Paris Tél: +33 (0)1 45 54 48 60 Email: elisabeth@kaiseki.com Contact: Elisabeth Paul-Takeuchi (Owner) www.kaiseki.com Kaiseki est un nouveau concept de gastronomie, une combinaison subtile de saveurs rarement mises en présences, des créations culinaires audacieuses, avec une exigence : le goût, rien que le goût. Stand N°306
Continue readingDestination Japon S.A.R.L. Adresse: 11 rue Villedo, 75001 Paris Tél: +33 (0)1 42 96 09 32 / Fax: +33 (01 42 97 57 49 Email: resa@destinationjapon.fr Contact: Junya Hirose www.destinationjapon.fr Destination Japon, agence de voyages spécialiste du Japon. Stand N°307
Continue readingYoigokochi Sake Importers Adresse: Morsweg 12, 2312 AD, Leiden, Pays-Bas. Tél: +31 (0) 6 46 26 59 30 Email: sake@yoigokochi.eu Contact: Dick Stevens (Director) www.yoigokochi.eu Importation & distribution de sakés purs (junmaishu) dans dix pays Européens. Nous cherchons un distributeur en France. Stand N°308
Continue readingSakés Editions Argol & France Sushi magazine Adresse: 23/27, Boulevard Vital Bouhot 92200 Neuilly sur Seine Tél: +33 (0)1 47 17 86 77 / Fax: +33 (0)1 70 72 68 20 Email: sforfait@snacking.fr Contact: Stéphane Forfait (Directeur Commercial) www.snacking.fr “Sakés : ce nouvel ouvrage est un hymne aux sakés. France Sushis : magazine professionnel des restaurations japonaises.” Stand N°309
Continue readingVendredi 21 Juin : Atelier “Sake Microbreweries, Challenges and Opportunities” 11h30 – 12h30 1er étage Atelier “L’utilisation des produits japonais dans les cocktails” 12h45 – 13h45 1er étage Conférence Thématique “Le saké dans la littérature, le mot pour le dire” 14h00 – 14h45 1er étage Table ronde “Le saké en Europe et son développement” 15h00 – 16h30 1er étage Conférence Thématique “La méthode traditionnelle Kimoto” 17h00 – 17h30 1er étage Master Class Takara / Shirakabegura…
Continue readingSamedi 22 Juin 2013 : Atelier Gourmand “Accords mets-saké” 11h45- 12h45 1er étage Master class Katsuyama 13h00- 14h00 1er étage Conférence Thématique “Saké et Cinéma” 14h00- 14h30 1er étage Kagami Biraki, Cérémonie d’ouverture du tonneau 14h40 Rdc Table ronde “Le saké et la gastronomie” 15h00- 16h30 1er étage Master class Dassai 16h45- 17h45 1er étage Conférence pédagogique “Comment fait-on le saké ? : l’art de la sakéification” 17h00- 18h00 1er étage Conférence Understanding, enjoying, and…
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