TOYO SC TRADING CO., LTD. Stand VIP n°106 7-19, Kyobashi 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 104-0031 Japan. Tel. : +81 3 3272 5792 / Fax : +81 3 3272 5772 www.toyo-sc-trading.com / Mail : hanabusa@toyo-sc-trading.com Contact : Akiko Hanabusa, Sales & Marketing. Toyo SC Trading fait la promotion et exporte des petits producteur locaux de toute première qualité. Notre sélection du nord au sud du Japon est grandiose : Miyagi, Fukushima, Yamanashi, Kyoto et Kagawa.…
Continue readingDASSAI / GKP Stand VIP n°107 Asahi Shuzo, 2467-4, Shutomachi Osogoe, Iwakuni-shi, Yamaguchi, 742- 0422, Japan. Tel. : +81(08) 2786 0120 (Japon) / 06 15 77 62 62 (France) / 06 16 99 15 56 (GKP/MIYAGAWA) www.asahishuzo.ne.jp / Mail : dassai-eu@asahishuzo.ne.jp / miyagawa@free.fr Contact : Kaoru Iida, Correspondant Europe Dassai. Miyagawa Kei, Importateur. Asahi Shuzo ne produit que du saké de classe Junmai Dai-ginjo sous la marque Dassaï. Dotée d’une technologie de pointe capable de…
Continue readingHEAVENSAKE Stand VIP n°108 Heaven distribution AG, 36 Speicherstrasse, CH 9053. Tel. : +41 71 577 00 00 heavensake.com Contact : Thomas Stiegler. FR : Exigence, tradition, patience et passion pour cet art millénaire. HEAVENSAKE s’inscrit dans cette quête en devenant le premier saké japonais au goût français. Une élaboration inédite pour un saké assemblé et orchestré par un maître de Chai champenois. Le résultat est une véritable innovation qui enrichit l’expérience japonaise.
Continue readingLa billetterie en ligne est ouverte ! Réservez vite vos places et prévenez vos proches : http://salon-du-sake.fr/fr/visiteurs/billeterie/ On vous attend… #SalonDuSake #iscoming #SakeCulture #DiscoverSake
Continue readingConférence de la « Préfecture invitée d’honneur 2015 » : Hiroshima (durée 1h) Dimanche 1er Novembre 15h – 16h Salle 1 Ouvert à tous Pourquoi les Grands Sakés de Hiroshima ? C’est à Hiroshima, un des trois hauts lieux pour la production de saké au Japon, que se trouve l’unique centre national de recherche en fermentation alcoolique du Japon. Nous expliquerons le contexte historique qui a mené Hiroshima à devenir la Mecque de la production de saké,…
Continue readingKoji Abe est le direteur général de la division vente de Sapporo, JTB Hokkaido Co.Ltd.
Continue readingYoji HATA / Directeur de l’Institut de Recherche de Geikkeikan Yoji HATA (doctorat de l’Université de Kyoto) rejoint la société de saké Gekkeikan en 1983. Depuis 2005, il travaille comme directeur de l’Institut de recherche de Gekkeikan (ancien laboratoire de Sake Okura) qui a été fondée en 1909. Son défi est de trouver de nouvelles façons, avec une approche scientifique, d’utiliser au mieux nos presque 400 ans d’expérience de production de saké pour faire appel…
Continue readingBenjamin EYMERE / Directeur Général des Éditions Jalou Depuis son arrivée aux Éditions Jalou d’abord en tant que directeur éditorial et chargé de développement international puis comme directeur général en 2011, Benjamin Eymère, 33 ans est devenu l’un des plus jeunes patrons de presse français. Petit-fils de Georges Jalou, fondateur des éditions éponymes, il a su imposer sa vision mondiale. Désormais l’Officiel est présent dans 30 pays dont la Chine, la Russie, l’Inde, le Brésil ou encore…
Continue readingMaster Class HEAVENSAKE Master Class (durée 1h) Samedi 31 Octobre 17h15 – 18h15 Salle 2 Ouvert à tous HEAVENSAKE Premier Saké Franco-Japonais Junmai Daiginjo Il y a d’abord le Japon. HEAVENSAKE a choisi la Maison Dassai, référence absolue du saké. Ce temple de tradition et d’excellence s’est bâti une réputation internationale par le soucis accordé à l’élaboration et notamment à l’instant précieux du polissage du riz (toujours au dessus de 50 %, afin de…
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