Depuis son fournil du 7e arrondissement de Paris, il fournit plus de deux cents établissements à Paris des grandes tables aux bistrots. Cet homme à la barbe de trois jours et au regard bleu perçant réalise des miches à la croûte craquante et à la mie tendre un artiste de la boule rustique.
Continue readingIngénieur agronome et oenologue de formation, Gautier à découvert le saké lors de son premier voyage au Japon, en 2006. Immédiatement séduit par le produit et son univers, il s’est depuis intéressé aux méthodes de production du saké et aux parallèles qui peuvent être établis avec d’autres alcools, notamment le vin. Désormais installé en Bourgogne, il dirige un des plus beaux domaines viticoles de la région, sans jamais manquer une occasion de promouvoir le saké…
Continue readingEn France depuis 25 ans après des études de stylisme dans la Vénétie, où elle y découvre le vin. Elle décide de devenir l’un des porte drapeau du vin italien en France. Y devient sommelière et après plusieurs expériences dans des bars à vins français et transalpins, elle est aujourd’hui, à la tête de la seule cave italienne en France, Idea Vino, depuis plus de 15 ans.
Continue readingNé en 2001 au JAPON, il pratique le KYÔGEN de l’École IZUMI depuis l’âge de 3 ans sous la direction de Man NOMURA (trésor national vivant) et de son père OGASAWARA Tadashi, acteur de Kyogen de l’École Izumi. Il s’est produit à plusieurs reprises dans le théâtre Kyogen et à la télévision et dans des films japonais. Il vit en France avec sa mère et sa soeur depuis 2014. Il est actuellement élève d’un collège…
Continue readingSaké Passion a été fondé il y a tout juste cinq ans, en septembre 2010 par Vincent Muller, qui avait envie de promouvoir la connaissance du saké japonais et la distribution de sakés de qualité jusqu’alors presque inexistante en Belgique. Il organise des événements gastronomiques visant à promouvoir les accords mets-sakés sur de la cuisine européenne avec l’organisation de formations et de conférences.
Continue readingAmbassadrice des marques Suntory et Spiritrip.
Continue readingFlorence assure la gestion des relations clientèles de Saké Passion au départ de la société établie au Luxembourg. Elle développe ses activités vers une clientèle plus internationale tout en créant une plate forme d’importation capable de distribuer de grands sakés dans les autres pays de l’union européenne.
Continue readingIl présente les sakés du Japon depuis le premier jour dans ce lieu magique (restaurant bio une étoile au Michelin depuis mars 2006). Pour lui, le saké s’associe parfaitement avec sa cuisine qui est sur le croquant, l’acidité, l’amertume. Fort de plusieurs voyage au pays du soleil levant et, en novembre dernier, avec un repas mémorable au Hybia Palace à Tokyo, il continue à présenter les sakés à ses habitués qui sont de plus en…
Continue readingAnciennement directeur de salle de la Chassagnette (restaurant bio en Camargue une étoile au Michelin depuis mars 2006), il a travaillé avec Armand Arnal dans ce lieu magique où les deux compères présentent les sakés du Japon depuis le premier jour. Maintenant directeur de l’hôtel Arlatan, un hôtel trois étoiles situe au coeur du centre historique d’Arles, il continue régulièrement d’aller au Japon où il retrouve son complice.
Continue reading 
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...
Continue reading...