Yoigokochi Sake Importers Adresse: Morsweg 12, 2312 AD, Leiden, Pays-Bas. Tél: +31 (0) 6 46 26 59 30 Email: sake@yoigokochi.eu Contact: Dick Stevens (Director) www.yoigokochi.eu Importation & distribution de sakés purs (junmaishu) dans dix pays Européens. Nous cherchons un distributeur en France. Stand N°308
Continue readingSakés Editions Argol & France Sushi magazine Adresse: 23/27, Boulevard Vital Bouhot 92200 Neuilly sur Seine Tél: +33 (0)1 47 17 86 77 / Fax: +33 (0)1 70 72 68 20 Email: sforfait@snacking.fr Contact: Stéphane Forfait (Directeur Commercial) www.snacking.fr “Sakés : ce nouvel ouvrage est un hymne aux sakés. France Sushis : magazine professionnel des restaurations japonaises.” Stand N°309
Continue readingVendredi 21 Juin : Atelier “Sake Microbreweries, Challenges and Opportunities” 11h30 – 12h30 1er étage Atelier “L’utilisation des produits japonais dans les cocktails” 12h45 – 13h45 1er étage Conférence Thématique “Le saké dans la littérature, le mot pour le dire” 14h00 – 14h45 1er étage Table ronde “Le saké en Europe et son développement” 15h00 – 16h30 1er étage Conférence Thématique “La méthode traditionnelle Kimoto” 17h00 – 17h30 1er étage Master Class Takara / Shirakabegura…
Continue readingSamedi 22 Juin 2013 : Atelier Gourmand “Accords mets-saké” 11h45- 12h45 1er étage Master class Katsuyama 13h00- 14h00 1er étage Conférence Thématique “Saké et Cinéma” 14h00- 14h30 1er étage Kagami Biraki, Cérémonie d’ouverture du tonneau 14h40 Rdc Table ronde “Le saké et la gastronomie” 15h00- 16h30 1er étage Master class Dassai 16h45- 17h45 1er étage Conférence pédagogique “Comment fait-on le saké ? : l’art de la sakéification” 17h00- 18h00 1er étage Conférence Understanding, enjoying, and…
Continue readingAtelier Gourmand (durée d’1h) _ Dégustation, accords du saké avec des produits simples du Danemark, du Japon et de la France. Animé par Anne Juel Christensen, œnologue danoise et Yumiko Aihara, journaliste gastronomique. Samedi, de 11h45 à 12h45
Continue readingAtelier (durée d’1h) _ “L’utilisation des produits japonais dans les cocktails” Animé par Amaury Guyot, propriétaire du bar « Sherry Butt ». Vendredi, de 12h45 à 13h45
Continue readingAtelier (durée d’1h) _ “Sake Microbreweries, Challenges and Opportunities” En anglais, animé par Brock Bennet, micro-producteur de saké en Norvège NØGNE Ø, aborde les problématiques de production du saké hors du Japon dans des conditions artisanales. Vendredi, de 11h30 à 12h30
Continue readingConférence thématique Thème : Le saké dans l’art. (durée de 45 minutes et de 30 minutes) _ “Saké et Cinéma” Par Laurent Feneau et Toshiro Kuroda (Workshop Issé). Samedi, de 14h à 14h30
Continue readingConférence thématique Thème : Le saké dans l’art. (durée de 45 minutes) _ “Le saké dans la littérature : Le mot pour le dire” Par Laurent Feneau, écrivain et chroniqueur gastronomique et Ryoko Sekiguchi, écrivain. Vendredi, de 14h à 14h45
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