France Sushi magazine

Sakés Editions Argol & France Sushi magazine Adresse: 23/27, Boulevard Vital Bouhot 92200 Neuilly sur Seine Tél: +33 (0)1 47 17 86 77 / Fax: +33 (0)1 70 72 68 20 Email: sforfait@snacking.fr Contact: Stéphane Forfait (Directeur Commercial) www.snacking.fr “Sakés : ce nouvel ouvrage est un hymne aux sakés. France Sushis : magazine professionnel des restaurations japonaises.” Stand N°309

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Programme du Vendredi 21 Juin 2013

Vendredi 21 Juin : Atelier “Sake Microbreweries, Challenges and Opportunities” 11h30 – 12h30 1er étage Atelier “L’utilisation des produits japonais dans les cocktails” 12h45 – 13h45 1er étage Conférence Thématique “Le saké dans la littérature, le mot pour le dire” 14h00 – 14h45 1er étage Table ronde “Le saké en Europe et son développement” 15h00 – 16h30 1er étage Conférence Thématique “La méthode traditionnelle Kimoto” 17h00 – 17h30 1er étage Master Class Takara / Shirakabegura…

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Programme du Samedi 22 Juin 2013

Samedi 22 Juin 2013 : Atelier Gourmand “Accords mets-saké” 11h45- 12h45 1er étage Master class Katsuyama 13h00- 14h00 1er étage Conférence Thématique “Saké et Cinéma” 14h00- 14h30 1er étage Kagami Biraki, Cérémonie d’ouverture du tonneau 14h40 Rdc Table ronde “Le saké et la gastronomie” 15h00- 16h30 1er étage Master class Dassai 16h45- 17h45 1er étage Conférence pédagogique “Comment fait-on le saké ? : l’art de la sakéification” 17h00- 18h00 1er étage Conférence Understanding, enjoying, and…

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Understanding, enjoying, and using Junmaishu

Conférence thématique Thème : Les styles de saké et les techniques de production. (durée de 20 à 30 minutes) _ “Understanding, enjoying, and using PURE SAKE (junmaishu)” This talk will deal with the similarities AND the differences between pure sake and wine, will do away with many unfounded myths about unpasteurised sake, and will emphasize the many joys and superior potential of junmaishu over sake to which alcohol etc has been added. Par Dick Stevens,…

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